ACEROLA

Acerola (Malpighia punicifolia L.)

Acerola är även känt som Barbados körsbär eller Antilles körsbär. Acerola är ett smalt träd med buskar som växer upp till 5 meter i de torra delarna av regnskogen. Träden producerar en ljusröd frukt som är cirka 1-2 cm i diameter. Den mogna frukten är saftig med en syrlig smak. Acerola växer både naturligt och odlas i nordöstra Brasilien.

I Brasilien är Acerola-juice lika vanligt som apelsinjuice är i Europa. I Sydamerika och Brasilien har man speciellt utvecklat användningsområden för traditionell bruk.

Ända tills frukten Camu Camu dök upp på kartan över C-Vitaminrika livsmedel ansågs Acerola vara den rikaste naturliga källan till C-Vitamin. Vanliga apelsiner har ett C-Vitamin innehåll på ca 0,05% C-Vitamin i en skalad apelsin. Acerola kan innehålla upp till 4,5% C-vitamin.

Vitamininnehållet varierar beroende på vart Acerolan växer, mogenhet, säsong och klimat. Desto mognare frukten är desto mindre C-Vitamininnehåll har den, därför skördar man Acerola medan frukten fortfarande är grön. Acerola innehåller förutom Vitamin C dubbelt så mycket magnesium, Vitamin B5 och kalium som Apelsiner. Acerola innehåller också Vitamin A i mängder från 1290 mcg till 3750 mcg/100g jämfört med morötter som innehåller 3300 mcg/100 g.