HAVTORN

Havtorn (Hippophae rhamnoides L.)

Havtorn växer över stora delar av världen men 90% av världs tillgången kommer ifrån Kina. Det finns dock över 6 arter och 12 subarter i Europa och Asien. Havtorn är en buske som blir mellan 0,5 och upp till 10 meter hög. De trivs i fuktiga förhållanden men växer ofta i torra och sandiga områden och är mycket tåliga. Busken är taggig vilket gör det svårt att skörda frukterna.

Havtorns bär har på senare tid blivit kända i media för sina positiva egenskaper. De har dock sedan länge varit känt av de gamla grekerna som var de första att upptäcka egenskaperna hos Havtorn. Grekerna matade sina hästar med löven, ifrån Havtorn, vars pälsar blev skinande fina. Därefter skall bäret ha fått sitt latinska namn då ”Hippo” betyder ”häst” och ”phaos” betyder att ”skina”. Havtorn har även använts i tusentals år i traditionellt kinesisk bruk.

Näring
Tillsammans med Gojibäret erbjuder Havtorn en komplett profil av näringsämnen. Havtorn innehåller mer än 10 olika vitaminer, 24 spårämnen och 18 aminosyror. Bland vitaminerna är de mest signifikanta Vitamin C, E och Vitamin K.

Havtorn är rikt på essentiella fettsyror och innehåller Omega 3, 6, 7 och 9. En av dem hör man sällan talas om, nämligen Omega 7 som är en viktig fettsyra och som kroppen själv producerar. Men ju äldre vi blir desto sämre blir också produktionen av den. Omega 7 främjar kroppens slemhinnor. Därför kan det vara bra att fylla på med Omega 7, maten vi äter innehåller dock inte så mycket Omega 7 fettsyror och resultatet kan bli torra, sköra och överkänsliga slemhinnor och torr hud.

Bär som Havtorn har i allmänhet ett mycket högre innehåll av biologiskt aktiva ämnen än frukt. Förutom traditionella vitaminer finns det fenoliska ämnen som bidrar till den antioxidativa effekten. Havtorn har ett ORAC-värde på runt 700 μmolTE/g vilket kan jämföras med att ett dagsbehov av antioxidanter tros ligga kring ORAC 2500-5000 μmolTE per dag.

Färska Havtorn har mätts upp i svenska studier hos SLU till att innehålla 300-1300mg C-vitamin per 100g färskvikt, vilket kan jämföras med Floridaapelsiner som har runt 45mg C-vitamin per 100g färsk frukt.

Havtornsolja kan enligt litteraturen innehålla 34–485 mg karotenoider per 100 g färskvikt, vilket är mer än i alla kända frukter och grönsaker. Den kan också innehålla 47–249 mg vitamin E per 100 g, vilket är mer än i andra oljerika växter.