KOKOS

Kokospalmsocker

Palmsocker har ett lågt glykemiskt index och har den rätta fruktiga sockersmaken vilket gör det till ett perfekt substitut till vanligt rörsocker!

Kokospalmsocker tar världen med storm och har på kort tid blivit en favorit och det är inte så svårt att förstå varför. Smaken är lite fruktig, liknande brun farin och råsocker. Sötman är riklig och rund i sin karaktär. Tack vare sin låga smältpunkt och höga bränngrad upptäcker allt fler konditorer fördelarna med att använda kokospalmsocker.

Kokospalmsocker kommer som namnet antyder från kokospalmen och det är saven från blommorna som varsamt samlas. Saven reduceras försiktigt till en tjock sirap som torkas och mals till socker vilket ger en naturnära och ekologisk slutprodukt.

Tack vara den utpräglade sötman gör det kokospalmsocker till en riktig hit när det gäller sötning i alla dess former.

Näring
Vad som gör kokospalmsockret speciellt är att det har ett väldigt lågt Glykemist Index (GI). Det innebär att det tar längre tid för kroppen att bryta ned det än till exempel vanligt strösocker och ger därför en jämnare blodsockernivå. Kokospalmsocker har ett GI på runt 35, vilket är att jämföra med till exempel rörsocker vars GI ligger runt 68. Kokospalmsockret har dessutom rikligt med mineralinnehåll såsom kalium, magnesium, zink, järn och innehåller olika typer av B-vitaminer och vitamin C.

Vårt palmsocker är ekologiskt certifierat enligt EUs förordning 834/2007 och innehåller inga tillsatser.